Cette sauce fait partie des bases de la cuisine. Elle permet de servir une sauce très goûteuse sans avoir besoin de fumet de poisson. Ingrédients pour 4 personnes 30 gr d’échalote ciselée 10 cl de vin blanc 80 gr de beurre bien froid thym, sel, poivre blanc ou poivre de cayenne ou piment d’espelette La … Lire la suite de Beurre blanc du pays nantais