Le Mont-Blanc
Matériel spécifique Tapis de cuisson silicone ou papier sulfurisé, moules en silicone demi-sphériques, batteur-mélangeur. Ingrédients pour 6 personnes Meringue 150 gr de blanc d’oeuf 60 gr de sucre semoule 50 gr de sucre glace Crème fouettée 30 cl de crème liquide 36% 100 gr de mascarpone 40 gr de sucre glace 6 gr de
Brioche de Noël aux fruits secs et épices
C’est une version personnelle du traditionnel Christstollen allemand. La pâte à pain du Stollen est remplacée par une pâte à brioche riche en beurre, comme si ce gâteau n’était déjà pas assez nourrissant 😉 Matériel spécifique Un moule à charnière à fonds amovible. Un batteur-mélangeur type Kenwood ou Kitchenaid, mais on peut aussi faire la
Tuiles aux amandes et au thym
Matériel spécifique : Tapis de cuisson silicone Ingrédients : 100 gr de beurre 250 gr de sucre glace 60 gr de farine 4 gr de thym frais 100 gr d’amandes hachées 100 gr de jus d’orange frais 3 cl de rhum (facultatif) Recette : Mélanger tous les ingrédients, filmer le récipients et laisser reposer
Bûche ivoire, mousse mascarpone à la vanille, compotée de framboises à l’anis vert
Matériel Moule à bûche en plastique 30 cm de long, 10 cm de large, 7 cm de haut. Moule à bûche en plastique 29 cm de long, 7 cm de large, 4 cm de haut. Ingrédients Coque de chocolat 300 gr de chocolat blanc Biscuit dacquoise 75 gr de blanc d’oeuf 30 gr de sucre