Stollen aux épices

Brioche de Noël aux fruits secs et épices

C’est une version personnelle du traditionnel Christstollen allemand. La pâte à pain du Stollen est remplacée par une pâte à brioche riche en beurre, comme si ce gâteau n’était déjà pas assez nourrissant 😉 Matériel spécifique Un moule à charnière à fonds amovible. Un batteur-mélangeur type Kenwood ou Kitchenaid, mais on peut aussi faire la Read More

Tuile aux amandes

Tuiles aux amandes et au thym

  Matériel spécifique : Tapis de cuisson silicone Ingrédients : 100 gr de beurre 250 gr de sucre glace 60 gr de farine 4 gr de thym frais 100 gr d’amandes hachées 100 gr de jus d’orange frais 3 cl de rhum (facultatif) Recette : Mélanger tous les ingrédients, filmer le récipients et laisser reposer Read More

Buche ivoire à la framboise

Bûche ivoire, mousse mascarpone à la vanille, compotée de framboises à l’anis vert

Matériel Moule à bûche en plastique 30 cm de long, 10 cm de large, 7 cm de haut. Moule à bûche en plastique 29 cm de long, 7 cm de large, 4 cm de haut. Ingrédients Coque de chocolat 300 gr de chocolat blanc Biscuit dacquoise 75 gr de blanc d’oeuf 30 gr de sucre Read More

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