Tag: caramel

Praliné amandes-noisettes

La recette originale du praliné. Ingrédients 250 gr de noisettes brutes 250 gr d’amandes brutes 320 gr de sucre semoule ou cristal 80 gr d’eau La recette Placer les noisettes nature sur une plaque et torréfier au four à 180°C pendant 12 minutes. Laisser refroidir puis éplucher les noisettes. Monder les amandes dans de l’eau Read More

Praliné cacahuètes

Une autre saveur du praliné que j’apprécie tout autant que le praliné noisettes amandes. Ingrédients 500 gr de cacahuètes nature non salées 320 gr de sucre semoule ou cristal 80 gr d’eau La recette Placer les cacahuètes nature sur une plaque et torréfier au four à 180°C pendant 12 minutes. Laisser refroidir puis éplucher les Read More

Tarte Tatin vue sur coupe

La tarte Tatin façon Michalak

Pour cette recette, les pommes sont pochées dans un sirop riche composé d’eau, de sucre et de beurre. Ingrédients 150 gr de sucre semoule pour caraméliser le moule 300 gr de sucre semoule pour le sirop 300 gr de beurre 30 cl d’eau 1 gousse de vanille ou 1 cas d’extrait de vanille 9 grosses Read More

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