Tag: pain

Baguette à la Française

Pétrissage de la pâte à pain à la main

Pétrir et cuire son propre pain, tout un programme. Intimidant, mais pas si compliqué pour finir. Suivez la progression en respectant les temps de repos et les gestes et vous aussi vous le ferez 😉   La recette 1.Peser les ingrédients 500 gr de farine type 45 ou 55. Vous pouvez aussi faire un mélange Read More

Tuiles de pain nature et cacao

Une petite recette facile et rapide qui en mettra plein la vue à vos invités. Ce sont de fines tuiles dentelle qui viendront décorer vos assiettes. Ingrédients 10 gr de farine T55 80 gr d’eau 20 gr d’huile 1 pincée de sel 1 gr de cacao en poudre non sucré (facultatif) La recette Mixer au Read More

Pain complet au levain

Ingrédients pour 3 pains d’environ 325 gr 500 gr de farine complète de blé ou d’épeautre (si vous préférez un pain plus léger, mélangez de la farine complète avec de la farine type 65 ou T1050 à part égale). 360 gr d’eau tempérée (environ 20°C) 100 gr de levain liquide (ou 25 gr déshydraté) 3 Read More

Le levain liquide

Ingrédients pour 500 gr de levain 140 gr de farine de seigle bio complète de préférence 240 gr d’eau à 30°C 10 gr de miel liquide 100 gr de farine de blé type 55 ou 65 La recette 1er jour : dans un bol, mélangez 20 gr de farine de seigle avec 20 gr d’eau Read More

Baguette à la Française

Baguette parisienne

Ah la baguette française au petit déjeuner ou avec un morceau de fromage ou de charcuterie, quel bonheur. Je vous propose une recette à la portée de tous. Ingrédients Pour la poolish 200 gr de farine type 45 300 gr d’eau 8 gr de levure fraiche ou 2 gr de levure déshydratée 220 gr d’eau Read More

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!