La brioche aux pralines roses
21 novembre 2022
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Boulangerie, L'heure du goûter, Non classé, Pâtes, Pâtes levées, terroir, Tradition, Viennoiserie
Luc Lacroix
Le gâteau de Saint-Genix, connu aussi sous le nom de « brioche de Saint-Genix » ou tout simplement « saint-genix », est une brioche garnie de pralines rouges. C’est une spécialité gastronomique de la ville de Saint-Genix-sur-Guiers, située dans l’Avant-Pays savoyard, dans le département de la Savoie. Ingrédients 250 gr de farine type 45 125
Pétrissage de la pâte à pain à la main
Pétrir et cuire son propre pain, tout un programme. Intimidant, mais pas si compliqué pour finir. Suivez la progression en respectant les temps de repos et les gestes et vous aussi vous le ferez 😉 La recette 1.Peser les ingrédients 500 gr de farine type 45 ou 55. Vous pouvez aussi faire un mélange
Gaufres de Liège
Des gaufres traditionnelles à la liégeoise, avec des grains de sucre caramélisés. Elles sont croustillantes et fondantes à la fois. A déguster tièdes. Ingrédients pour 4 personnes 500g de farine blanche 300g de beurre 225g de sucre perlé ou grains 75g de sucre cassonade 20 cl ou 200g de lait 2 œufs 20g de levure
Tarte à gros bords
Cette tarte vient tout droit de mon enfance. Son origine : Appelée aussi tarte à gros bords, la tarte au libouli est une spécialité culinaire du nord de la France et plus précisément du Boulonnais. Libouli signifie lait bouilli en patois et les gros bords été formés autrefois pour ne pas que la crème ne