Category: Volailles

Les températures de cuisson à coeur en four traditionnel

C’est un des problèmes récurrents pour les cuisinier amateurs, et pas seulement… Comment savoir si ma viande, mon poisson ou mes légumes sont cuits ? S’agit-il d’une cuisson traditionnelle au four, à la poêle, ou bien d’une cuisson à basse température, sous-vide ? Ensuite, il s’agit d’une affaire de goût aussi : certains préfèreront un Read More

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